如何制作多汁肉包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 没拍夹心肉的照片,用这个五花肉代替一下,五花肉做包子也是不错的,肉用冷水浸泡一个小时
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点击查看大图 把肉切小块
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点击查看大图 肥肉和瘦肉分开,瘦肉剁的细一点,肥肉切成很小的小丁,这一步最好不要用绞肉机,把肉的纤维都绞没了,汁水会留不住
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点击查看大图 肉放入一个盆子里,什么盆都好,不漏就行
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点击查看大图 加入1.5勺的盐,我的勺子大小是这样的
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点击查看大图 酱油,蚝油,水,放在一个碗里
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点击查看大图 往盆里一点点加酱油水,用手往一个方向搅打,不要一次性把酱油汁都倒进去,这样肉吃不了水,没有图片,用这个充当一下
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点击查看大图 等酱油汁全部都倒完了,肉体积的会比之前多,都把汁水吸进去了
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点击查看大图 锅里倒多一点油,开小火把葱蒜炸香,炸到金黄,把葱蒜捞出,放凉
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点击查看大图 往打好水的肉馅加这么一勺红薯淀粉,在盆里反复摔打肉馅,来回摔10次左右
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点击查看大图 把刚才炸好冷却的葱油倒入肉馅里面,用筷子稍微搅拌一下,
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点击查看大图 这个肉馅最好冷藏两个小时再拿来用,冷藏一晚上最好
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最后一步
点击查看大图 用它来做肉馅,这个肉包绝对好吃
小贴士
酱油汁一定要慢慢加,不然肉会吐水,吸收不了,要慢慢加,然后不断搅打,让汁水都吸进去
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展开全部13个步骤
发布于 2019-04-02
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