炸虾配香草沙拉酱
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
虾
20只 、
盐
2g 、
糖
2g 、
料酒
15g 、
玉米淀粉
15g 、
面粉
50g 、
鸡蛋
1个 、
沙拉酱
15g 、
番茄酱
10g 、
香草碎
5g
、
柠檬
半个 、
小番茄
5个
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鲜虾去掉外壳、虾头和虾尾,再开背取出虾线。
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2/7
点击查看大图 虾仁中加入1小勺料酒,2克盐,1大勺玉米淀粉,和一枚蛋黄,充分抓匀腌制5分钟。
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3/7
点击查看大图 腌好的虾仁表面裹上面粉。
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4/7
点击查看大图 把油锅烧热到160度,筷子放进去有小气泡均匀快速冒出的程度。就放入虾仁,炸至表面金黄捞出,时间大约1分钟。等油温继续加热到180度时,再次放入虾仁复炸20秒捞出,这一步是为了上色,让虾仁外壳吃起来更酥脆。
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5/7
点击查看大图 虾仁炸好后我们可以调个搭配的酱汁,把2大勺沙拉酱和半勺番茄酱混合,加入一点点香草碎,搅拌均匀。香草碎是增香提味的,没有可以不加。
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6/7
点击查看大图 调好的酱汁可以做个西式摆盘,舀一大勺放到一个大盘子里,用勺子背抹开。
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最后一步
点击查看大图 上面放上虾球,再点缀一些柠檬片、小番茄块就可以啦。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-04-02
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