春笋青豆饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 春笋去皮清洗，同腊肠一起切小块；青豆与豌豆洗净备用，此时锅中烧上一锅水。
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点击查看大图 在沸水中，加入春笋块，焯水去除苦涩味儿。
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点击查看大图 煮沸2分钟后，捞入凉水中。
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点击查看大图 开中火，油热后加入腊肠、青豆、豌豆，煸炒爆香。
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点击查看大图 加入沥干水分的春笋，加盐调味，翻炒2分钟。
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点击查看大图 水：米1.2:1的比例，可提前浸泡30分钟，倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮，中火5分钟后转小火10分钟即可。
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点击查看大图 充满春天气息的春笋青豆焖饭，就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 粉粉的腊肠、翠绿的豆子、淡黄的春笋，就像路边开着的花儿，春意盎然。
小贴士
1、春笋在焖饭或炒制前，入开水焯烫2分钟，可以去除涩味儿，使春笋的口感吃起来更加鲜香脆嫩。 2、大米洗净后，浸泡30分钟再煮饭，会增加米与米之间的黏密感，口感Q弹，更少的出现夹生等情况。
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发布于 2019-04-02
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