#带着美食去踏青#焦糖杏仁酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切块,与糖粉混合
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点击查看大图 压成小块
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点击查看大图 加入蛋黄
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点击查看大图 电动打蛋器打发2分钟,看到黄油体积稍膨大
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点击查看大图 筛入低粉
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点击查看大图 揉成面团,冰箱冷冻20分钟,冷冻时我们来做杏仁酥顶液
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点击查看大图 准备杏仁片
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点击查看大图 放入淡奶油、50克黄油、麦芽糖、蜂蜜,小火搅拌融化
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点击查看大图 关火,加入80克杏仁
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点击查看大图 搅拌均匀,备用,杏仁酥顶液制作完毕
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点击查看大图 烤盘内垫好油纸,不必苛求烤盘大小,只要长宽大于21厘米都可以
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点击查看大图 冰箱取出面团,擀成21*21厘米,厚度约1厘米的正方形
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点击查看大图 用叉子扎眼儿,防止烤制过程中鼓起泡,烤箱170度,25分钟
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点击查看大图 烤好的酥底
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点击查看大图 将第10步的酥顶液均匀铺在烤好的酥顶上,烤箱180度,烤15分钟,直到杏仁表面呈现焦糖色
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点击查看大图 稍稍放凉可上手时,将有杏仁的一面朝下,趁热切块,一定要在热的时候切,否则碎一地渣渣给你看
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点击查看大图 酥脆可口
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点击查看大图 春游携带去踏青
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最后一步
点击查看大图 来一块尝尝
小贴士
切块时等到稍稍放凉可上手时,将有杏仁的一面朝下,趁热切块,一定要在热的时候切,否则碎一地渣渣给你看
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展开全部19个步骤
发布于 2019-04-02
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