#带着美食去踏青#青团（艾草粉版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
青团皮：
、
糯米粉
180g 、
粘米粉
20g
、
澄面
30g
、
艾草粉
10g
、
细砂糖
35g 、
猪油
15g 、
开水
50g
、
热水
160-170g（灵活调整）
、
金沙肉松馅
、
咸蛋黄
6个
、
肉松
70g 、
沙拉酱
30g 、
颗粒红豆沙馅（6个）
、
红豆沙
120g 、
蜜红豆
60g
、
豆沙肉松馅（3个）
、
红豆沙
60g 、
金沙肉松
30g
烹饪步骤
-
1/10
咸蛋黄蒸熟碾碎加入到肉松里，加入30g沙拉酱揉成团。
-
2/10
红豆沙和蜜红豆以2:1的比例混合均匀。
-
3/10
开水加入澄粉里搅拌混合均匀至透明状。
-
4/10
艾草粉、细砂糖放入盆中，倒入150-160g热水，搅拌至溶化。
-
5/10
加入糯米粉、粘米粉、澄面和猪肉，揉成团盖保鲜膜松弛片刻（湿了加糯米粉，干了加水）。
-
6/10
馅料分割成30g一个，揉圆；豆沙肉松馅用豆沙包住肉松揉圆。
-
7/10
皮分成35g一个小剂子，包住馅料，揉圆。
-
8/10
水开上锅，中大火蒸10-12分钟。
-
9/10
趁热刷一层熟植物油。
-
最后一步
冷却后（还有余温）用保鲜膜包住防止表皮变干。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-04-01
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