麻辣炒鸡爪
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
干辣椒
若干 、
鸡爪子
一袋
、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
八角
2个 、
花椒
若干 、
尖椒
5个 、
红辣椒
2个 、
葱段
适量
、
姜片
适量 、
食用油
适量 、
蒜片
适量
、
料酒
适量 、
鸡精
适量 、
洋葱
一颗 、
生抽
适量 、
红九九
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡爪解冻,去掉指甲,清洗干净。
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2/8
点击查看大图 鸡爪顺着中间改刀,一切两半,清水洗干净。
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3/8
点击查看大图 尖椒,辣椒,洋葱改刀,切块。
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4/8
点击查看大图 鸡爪冷水下锅,加入所有调料,倒入料酒和生抽,加入食盐,中小火煮。煮的过程中撇去上面的浮末。
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5/8
点击查看大图 煮熟后,冷水冲洗,控干水分备用。
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6/8
点击查看大图 锅内加入食用油。油七成热时下去葱姜蒜煸香。加入豆瓣酱和红九九,炒出红油后倒入切好的辣椒、尖椒、洋葱块翻炒。(这一部分忘记拍照)
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7/8
点击查看大图 翻炒一小会儿将鸡爪倒入。加料酒翻炒。翻炒到入味倒入鸡精翻炒均匀出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品图。老公吃一次就爱上了这道菜。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-04-01
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