肉丝青椒胡萝卜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 里脊肉清洗干净,胡萝卜刮掉外皮,青椒去籽,冲洗干净;
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2/6
点击查看大图 肉切细丝,用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿;
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3/6
点击查看大图 胡萝卜和青椒分别切细丝,越细越好,炒的时候省时,吃的时候也脆嫩;
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4/6
点击查看大图 热锅凉油,将肉丝倒入锅中,迅速划散,将葱花倒锅中扒拉几下出香味,炒到肉外面变色;这个过程很快,要一气呵成;
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点击查看大图 倒少许酱油调色,肉丝很快上色入味;
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最后一步
点击查看大图 将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中,快速翻炒几下后撒少许盐,稍一变软再淋生抽,混合均匀,出锅;
小贴士
1. 肉丝切得细长,和胡萝卜丝青椒能夹在一起,好看又好吃;胡萝卜丝和青椒丝切得细细的,进锅翻炒几下就可出锅,不要炒得太蔫,吃的就是这个脆嫩劲儿; 2. 如果能吃辣的,将青椒换成辣椒也是极好的。
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发布于 2019-04-01
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