花生酱千层发面饼：宝宝营养辅食食谱菜谱
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点击查看大图 将玉米油倒入面粉中用筷子搅拌均匀（这里的玉米油也可以用其他油代替，但是尽量选择气味清淡点的油），把酵母倒入温水（一定要是温水哦，水温过高会把酵母杀死的）中搅拌融化。将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后用手揉合成光滑的面团。不同的面粉吸湿度不同，加水的时候可以少量多次，揉成的面团要柔软不粘手为宜。然后盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
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点击查看大图 这是发酵好的样子，手指上沾点干粉戳一下，这个洞不回弹就说明发酵好了。
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点击查看大图 取出发酵好的面团揉匀，搓成条状，切成大小均匀的小剂子（我总是很手残，切不均匀
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点击查看大图 将小剂子擀成薄饼，上面用刮刀抹上一层花生酱，不建议抹太厚，太厚饼会破掉。做这一步的时候建议案板上薄薄的抹一层油防粘。
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点击查看大图 抹完花生酱后把饼皮从一边慢慢卷起
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点击查看大图 把上一步卷成的长条从一端开始卷起，最后轻压成饼。
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点击查看大图 做好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟。
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点击查看大图 平底锅里薄薄刷一层油，开小火，将松弛好的饼胚放入，盖上锅盖，一定要全程小火。我这里用的是电饼铛，平底锅更好控制火候。如果喜欢吃芝麻可以在饼的两面薄薄刷一层水，裹上芝麻再烙会更香，可惜我家宝宝不喜欢吃，我就没放太多。
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点击查看大图 一面煎熟了翻面盖盖继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 出锅了，饼皮酥脆，里面软软的，混合着花生的香气，我家两岁的暖心能直接吃两个。
1.这款饼真的很适合宝宝吃，口感层次丰富，营养也丰富，还好消化。 2.我一般再搭配个蔬菜汤或者蘑菇汤，暖心的晚餐就搞定了。 3.吃不了的饼可以冻起来，下次吃的时候不解冻直接放煎锅里，不放油盖上盖小火烙至解冻，吃起来还和新烙的一样，非常方便。 4.外出带着给孩子加餐也是很好的选择，比买的零食强多了。 5.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
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发布于 2019-03-31
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