外酥里嫩的锅包肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将里脊肉切成3毫米左右的薄片,洗净后放入盆中,加盐4克,料酒10克,抓匀后腌制10分钟
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点击查看大图 准备80克番茄酱放入碗中备用碗中加入白糖40克,白醋40克搅拌均匀后备用(家里白醋没有了,所以用米醋代替)
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点击查看大图 盆中放入清水100克,生粉100克,搅拌均匀后加入10克清油拌匀
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4/10
点击查看大图 将肉片倒入脆皮糊内,搅拌均匀备用
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5/10
点击查看大图 油温6成热放入肉片炸,炸制1分钟捞出
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6/10
点击查看大图 将油温升至7成热,下入肉片复炸,炸制20秒后倒出控油。
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7/10
点击查看大图 锅留底油下入番茄酱,将番茄酱炒制红亮
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8/10
点击查看大图 到入糖醋汁,烧开。
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点击查看大图 下入里脊肉翻炒均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘
小贴士
40克白糖属于中等甜度,可以根据个人喜好适当增减。 里脊肉不要切太厚否则成菜会软。 有什么问题可以在评论区问我。 有什么不对的地方请多多指教。
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发布于 2019-03-31
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