桂花碱水粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
圆糯米
5斤
、
食用碱
15g
、
干桂花
适量
烹饪步骤
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1/11
粽叶洗净，上锅煮20分钟捞出沥水
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2/11
糯米淘洗干净，加入15克食用碱搅匀，清水浸泡一晚。（我是早上上班前浸泡，晚上下班回家包的）
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3/11
将糯米沥干水分，加入适量的干桂花拌匀
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4/11
粽叶卷成漏斗形，加入米，上面放一颗蜜枣
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5/11
再填入一勺米略微压实
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6/11
包好，用棉绳捆紧。
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7/11
从网上找来一个包粽子图片说明，可以参考
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8/11
包好之后放入高压锅，加入清水
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9/11
选择焖炖功能40分钟，之后不要马上取出，在锅中焖一个小时。（如果使用燃气灶，冷水上锅，水量高出粽子三寸，大火煮一小时，焖4小时左右。）
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10/11
吃不完的粽子冰箱里冷冻，吃的时候取出上锅蒸一下
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最后一步
如果不喜欢颜色过深，糯米浸泡时减少5克食用碱
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-03-31
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