桂花碱水粽#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
圆糯米
5斤
、
食用碱
15g
、
干桂花
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 粽叶洗净,上锅煮20分钟捞出沥水
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2/11
点击查看大图 糯米淘洗干净,加入15克食用碱搅匀,清水浸泡一晚。(我是早上上班前浸泡,晚上下班回家包的)
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3/11
点击查看大图 将糯米沥干水分,加入适量的干桂花拌匀
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4/11
点击查看大图 粽叶卷成漏斗形,加入米,上面放一颗蜜枣
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5/11
点击查看大图 再填入一勺米略微压实
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6/11
点击查看大图 包好,用棉绳捆紧。
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7/11
点击查看大图 从网上找来一个包粽子图片说明,可以参考
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8/11
点击查看大图 包好之后放入高压锅,加入清水
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9/11
点击查看大图 选择焖炖功能40分钟,之后不要马上取出,在锅中焖一个小时。(如果使用燃气灶,冷水上锅,水量高出粽子三寸,大火煮一小时,焖4小时左右。)
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10/11
点击查看大图 吃不完的粽子冰箱里冷冻,吃的时候取出上锅蒸一下
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最后一步
点击查看大图 如果不喜欢颜色过深,糯米浸泡时减少5克食用碱
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展开全部11个步骤
发布于 2019-03-31
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