黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黑珍珠部分
、
木薯粉
100g
、
红糖
40g 、
水
70g 、
奶茶部分
、
红茶包
2包（每包2g）
、
纯净水
100ml 、
牛奶
150-200ml 、
黑糖珍珠部分
、
珍珠
120g
、
红糖
50g 、
水
80g 烹饪步骤
-
1/14
称量好做珍珠需用食材。
-
2/14
红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。
-
3/14
关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。
-
4/14
趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。
-
5/14
将木薯段揉成一个个小圆子。
-
6/14
撒少许木薯粉防粘。
-
7/14
烧一锅水，水开放入珍珠。
-
8/14
浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。
-
9/14
捞出珍珠放入冷/冰水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。
-
10/14
100ml水烧开，放入红茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（❗️先用水煮茶，茶味儿会更浓哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。
-
11/14
50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
-
12/14
捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。
-
13/14
中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。
-
最后一步
取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用啦（还可以根据喜好加上奶泡或奶盖）。夏天可以再加点冰块，冰冰凉更好喝～
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-03-30
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