黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黑珍珠部分
、
木薯粉
100g
、
红糖
40g 、
水
70g 、
奶茶部分
、
红茶包
2包（每包2g）
、
纯净水
100ml 、
牛奶
150-200ml 、
黑糖珍珠部分
、
珍珠
120g
、
红糖
50g 、
水
80g 烹饪步骤
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点击查看大图 称量好做珍珠需用食材。
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2/14
点击查看大图 红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。
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点击查看大图 关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。
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4/14
点击查看大图 趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。
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点击查看大图 将木薯段揉成一个个小圆子。
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点击查看大图 撒少许木薯粉防粘。
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点击查看大图 烧一锅水，水开放入珍珠。
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点击查看大图 浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。
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9/14
点击查看大图 捞出珍珠放入冷/冰水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。
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10/14
点击查看大图 100ml水烧开，放入红茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（❗️先用水煮茶，茶味儿会更浓哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。
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11/14
点击查看大图 50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
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12/14
点击查看大图 捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。
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点击查看大图 中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。
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最后一步
点击查看大图 取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用啦（还可以根据喜好加上奶泡或奶盖）。夏天可以再加点冰块，冰冰凉更好喝～
小贴士
1.制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水份蒸发太多，木薯粉加入后难以成团； 2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-03-30
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