肉末茄盒
3.8万人浏览 · 63人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 准备材料。
-
2/20
点击查看大图 盐、花椒粉、干姜粉、十三香、玉米淀粉、花生油、生抽放入肉馅中。
-
3/20
点击查看大图 用手㧓均匀。放一边备用。
-
4/20
点击查看大图 长茄子洗净去头尾。
-
5/20
点击查看大图 均匀切成三段。
-
6/20
点击查看大图 旁边垫筷子。
-
7/20
点击查看大图 切成宽3-4毫米片，底部不切开。
-
8/20
点击查看大图 每片中间夹肉馅。
-
9/20
点击查看大图 把三段全部夹好。
-
10/20
点击查看大图 冷水上锅蒸25分钟。
-
11/20
点击查看大图 西红柿十字刀划开。
-
12/20
点击查看大图 开水烫一下，剥皮。
-
13/20
点击查看大图 西红柿切碎、洋葱切碎。
-
14/20
点击查看大图 准备一小勺玉米淀粉加水搅拌均匀。少量盐、干姜粉、花椒粉、生抽备用。
-
15/20
点击查看大图 锅中放入花生油，油红放入洋葱碎翻炒出香味。
-
16/20
点击查看大图 加入西红柿碎翻炒。
-
17/20
点击查看大图 锅中倒入半碗清水，小火慢炖。
-
18/20
点击查看大图 待西红柿大部分化汤，加入淀粉水收汁。
-
19/20
点击查看大图 茄子出锅，沥干盘中水份。
-
最后一步
点击查看大图 浇汁，洒葱花，挤番茄酱。完成。
小贴士
1.茄子切片均匀，薄厚适中。太薄蒸后不成型。太厚不好夹肉。 2.夹肉时尽量往里推，夹好所有层，往中间一挤。抹去挤出的肉馅。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-03-30
换一个做法相关分类
相关推荐