咸蛋黄肉松青团~网红美食吃货们拔草啦!
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
艾草粉
12g
、
温水
100ml 、
澄粉(小麦淀粉)
58g
、
开水
100ml
、
糯米粉
280g 、
粘米粉
25g
、
糖
60g 、
黄油
20g 、
内馅;咸蛋黄
4个
、
肉松
120g 、
沙拉酱
40g 、
牛奶
30g 、
色拉油
20g 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备用料按配方称重。
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2/15
点击查看大图 准备熟的咸鸭蛋黄、肉松和沙拉酱。
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3/15
点击查看大图 碗中放入咸蛋黄捣碎,可以少加一点牛奶,放入肉松,然后加入沙拉酱。
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4/15
点击查看大图 拌匀即成蛋黄肉松馅。
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5/15
点击查看大图 艾草粉加入温水调匀。
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6/15
点击查看大图 澄粉里加入滚开的沸水,烫成透明状的。
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7/15
点击查看大图 糯米粉、粘米粉、糖混合,加入烫好的澄粉和艾草汁,再加入融化的黄油。
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8/15
点击查看大图 可再加少量的水搅拌成团即可。
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9/15
点击查看大图 皮分为每个40克,肉松馅分为每个30克左右。
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10/15
点击查看大图 包成青团生胚。
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11/15
点击查看大图 蒸锅水烧开后放入大火蒸15分钟。
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12/15
点击查看大图 蒸好后刷上熟的色拉油。
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13/15
点击查看大图 油绿的青团。
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14/15
点击查看大图 咬一口香糯可口。
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最后一步
点击查看大图 吃了一个还想吃呦……
小贴士
1、放青团的盘子需提前在盘底刷油防粘。 2、蒸好的青团也要即刻刷油防止干皮。 3、青团晾一会然后包保鲜膜更便于存放。 4、青团冷的时候吃口感也是很好的,如果喜欢也可以吃的时候再加热一下。
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展开全部15个步骤
发布于 2019-03-30
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