雪媚娘
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料集合照
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点击查看大图 黄油提前室温软化，我用的说总统黄油
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点击查看大图 糯米粉、粟粉、白糖、纯牛奶按分量称好，混合。
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点击查看大图 混合后过滤两次，这样面浆更细腻。
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点击查看大图 把混合好的面浆倒入不锈钢容器，一定要记得盖上保鲜膜，避免水蒸气进入面浆。大火蒸25～30分钟左右，蒸锅一定要多装水，别整干了。
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点击查看大图 蒸面皮的时间准备水果和打发奶油，芒果和草莓尽量切小块，这样更好包。奶油忘拍照了，就是打发到八分发左右。
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点击查看大图 蒸好的面团趁热取出，把黄油揉进去。一直揉，一直揉，就用揉面包的手法一直揉到面团凉下来，这样揉出来的面皮会特别劲道，Q弹。
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点击查看大图 揉到能拉出这样的手套膜就可以了。
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点击查看大图 把面团分成30g左右的小团。
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点击查看大图 撒上手粉，把面团擀开。
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点击查看大图 把面皮放在模具里，挤上一圈奶油，中间留空。
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点击查看大图 放上自己喜欢的馅料。
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点击查看大图 再挤上一层淡奶油
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点击查看大图 把面皮拉起来捏好封口，记得要把掐掉的地方抹上手粉，这样才不会沾在包装纸上，别问我是怎么知道的，你懂的。
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点击查看大图 美美的雪媚娘就完成了，自己做的味正，料足，吃起来太满足了。做好了记得来发美照哦！！！
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最后一步
点击查看大图 淡奶油打少了，剩下的面皮就做成了雪团子。(做法超级简单，就是把面团裹上一层椰蓉就搞定了，味道一样棒棒哒！)
小贴士
忘了写手粉(手粉的作用是为了防粘)，提前把糯米粉用不粘锅小火炒熟，锅里什么都不放，相当于是把糯米粉烘熟，因为生粉有一股很明显的生味道，炒到微微发黄，有淡淡的米香味就可以出锅了。手粉可以多做一点，冷藏可以放上一段时间的。 还有就是这个糖的比例已经很淡了，不建议再减糖。
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发布于 2019-03-30
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