芋儿鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
芋头
适量 、
鸡肉
适量 、
泡菜
适量 、
三生川麻婆豆腐酱
适量
、
三生川农家花椒
适量
、
干辣椒
适量 、
大蒜
适量 、
老姜
适量
、
小葱
适量 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
植物油
适量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片。
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2/8
点击查看大图 鸡肉去骨切块，调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻。
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3/8
点击查看大图 芋头洗净切块，放入锅中煮熟捞出。
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4/8
点击查看大图 起锅热油；放入鸡肉煸炒，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅。
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5/8
点击查看大图 另起油锅，放入姜末，蒜片，葱末，干辣椒，三生川农家花椒炒香后，再放入泡菜炒香。
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6/8
点击查看大图 放入三生川麻婆豆腐酱炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀。
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7/8
点击查看大图 将炒好的鸡肉铺在锅底，倒入清水，水量没过鸡肉，大火烧开转中火。
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最后一步
点击查看大图 鸡肉熟了之后，再放入芋头，收汁即可。
小贴士
作为成都人烧菜最喜欢的配菜，芋头当仁不让！用麻婆豆腐酱和农家花椒做出来的芋儿鸡，那味道就像记忆中奶奶家做的那样馋人，底部的芋儿耙耙的，轻轻咬一口，绵软香糯让人欲罢不能。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-03-30
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