榴莲酥
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
油酥用料:
、
黄油
60g 、
低筋面粉
100g 、
水油皮用料:
、
中筋面粉
350g 、
黄油
50g 、
水
45克 、
白糖
25克 、
馅料:
、
榴莲果肉
100克
、
马苏里拉芝士碎
80克
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 准备食材。
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2/22
点击查看大图 所有油酥用料和成面团。
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3/22
点击查看大图 所有水油皮用料和成面团。
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4/22
点击查看大图 盖保鲜膜醒面20分钟。
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5/22
点击查看大图 将水油皮擀开。
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6/22
点击查看大图 中间包入油酥。
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7/22
点击查看大图 虎口收边,捏圆,收口向下。
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8/22
点击查看大图 擀成长方形,对角线擀。
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9/22
点击查看大图 长边卷起。
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10/22
点击查看大图 边缘捏紧。
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11/22
点击查看大图 滚圆,滚光滑,滚均匀。
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12/22
点击查看大图 切成8等分。
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13/22
点击查看大图 取其中一个中间在一下,两边往中间推,压扁。
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14/22
点击查看大图 榴莲去核抓碎。
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15/22
点击查看大图 芝士碎准备好
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16/22
点击查看大图 压扁的小面片包入少量芝士碎。
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17/22
点击查看大图 再放入榴莲果肉。
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18/22
点击查看大图 再盖一层芝士碎。
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19/22
点击查看大图 依次包好压扁。
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20/22
点击查看大图 烤箱预热后165度,中层,25分钟。
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21/22
点击查看大图 出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 蹭热吃,榴莲的香味,芝士的拉丝。儿子很满意。
小贴士
1.面粉可以全部都用中筋面粉。 2.擀的时候一定要慢,避免破酥。 3.可以把榴莲果肉放冷冻冻几分钟,好包。 4.黄油室温软化,如果急用可以隔水软化,但软化后要放凉再用。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-03-29
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