意大利手指饼干
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时间：30分钟
食材清单
整粒杏仁
180g
、
面粉
250g 、
砂糖
200g 、
鸡蛋
2个 、
无盐黄油
55g
、
泡打粉
2小勺 、
盐
1/4小勺 、
杏仁香精
1 1/2小勺
、
香草精
1/2小勺
、
蛋清
1个 烹饪步骤
-
1/10
烤前准备：烤炉325°F/165°C预热，烤架调到中层；
-
2/10
杏仁分成两部分：1杯杏仁粗切成大粒；
-
3/10
剩余的1/4杯杏仁，用食品处理机打碎成细粉；再加入面粉、泡打粉和盐，点击，拌匀，倒出，备用；
-
4/10
将2只鸡蛋打入处理机，搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍；
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5/10
低速，加入砂糖，拌匀；
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6/10
加黄油、香草精和杏仁香精，拌匀，倒入盆中；
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7/10
先加一半的干粉到蛋液中，拌匀后，再加剩下的一半和杏仁粒，整形成面团；
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8/10
烤盘铺好烘焙纸，将面团一分为二，整形成2条8*13英寸（21*33cm）的长方形饼状，上刷蛋清；
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9/10
烤25-35分钟（期间烤盘掉转一次），直到表面呈金黄色，晾30分钟；
-
最后一步
用锯齿口型刀，将面切成1.2cm厚的条，均匀有间隔地铺在烤盘上，再烤大约35分钟，直到表白金黄、干脆。
小贴士
怎么保证手指饼干上的杏仁不切碎、不切掉？Easy! 有一把锯齿刀口刀（serrated knife）就行！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-01-18
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