金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
草头
250g 、
熟猪大肠
100g
、
多力浓香花生油
100g
、
水（煮肥肠）
50g
、
白糖
5g 、
盐
3g 、
生抽
10g 、
老抽
5g 、
葱一根
姜两片
、
水淀粉（肥肠勾芡）
一勺
、
盐（草头）
2g
、
白酒（草头）
15g
、
生抽(草头)
10g
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 草头挑拣出杂草枯叶，清洗干净后，放置沥干水分，大肠提前放少许葱姜料酒高压锅闷熟煮透备用。
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2/8
点击查看大图 干净的锅中倒入多力压榨一级浓香花生油和葱段姜片爆香。
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3/8
点击查看大图 倒入熟肥肠，翻炒均匀出香后，倒入老抽和白砂糖翻炒上色。
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4/8
点击查看大图 倒入清水，小火煮至水开，肥肠入味软烂。
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5/8
点击查看大图 倒入一勺水淀粉勾芡收汁出锅（芡汁不宜过多，一勺就够了）
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6/8
点击查看大图 另起一口干净的锅，锅中放入多力压榨一级浓香花生油，油热后倒入沥干水分的草头大火炒到断生，倒入白酒和盐糖生抽调味关火出锅（草头下锅时，油要热，动作要快，断生后即出锅，切勿炒老）
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7/8
点击查看大图 草头垫盘，肥肠在上，肥美鲜香。
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最后一步
点击查看大图 装盘开吃吧！米饭杀手，饭扫光！
小贴士
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，但因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。 苜蓿中含有大量的铁元素，是治疗贫血的辅助食品，其中大量的B族维生素可帮助治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K；及止咳平喘的苜蓿素和苜蓿酚，对支气管炎有一定疗效；另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。
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发布于 2019-03-29
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