狐狸馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,糖,牛奶,酵母,盐,面粉,油
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点击查看大图 将所有材料混合,搅拌成絮状,然后进行揉面,手法类似搓衣服,搓,搓,搓……揉成一个光滑的面团(盆光,手光,面光)是最理想得状态
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点击查看大图 搓,搓,搓
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点击查看大图 醒发
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点击查看大图 醒发好的面团
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点击查看大图 同上,红曲粉,竹碳粉,面粉
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点击查看大图 红面团分成35g一个的小面团,揉到表面光滑(馒头好不好,就看揉的光滑程度)
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点击查看大图 擀成四边薄中间厚的小圆片!
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点击查看大图 包入紫薯馅
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点击查看大图 利用虎口,将馅包好!
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点击查看大图 取适量白面团,排气
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点击查看大图 用磨具按出眼白部分
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点击查看大图 贴在相应部位
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点击查看大图 取适量黑色面团搓出线条做眯眯眼,搓个小球做鼻子!
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点击查看大图 取适量红色面团搓出两头尖,压扁,中间切开就是耳朵,粘在相应部位
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点击查看大图 雏形搞定
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点击查看大图 取适量红色面团,和白面团,随意混合,搓成长条,就是尾巴!
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最后一步
点击查看大图 将尾巴围在面团四周,小狐狸就完成了?
小贴士
主要面团的揉搓,排气,发酵
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展开全部18个步骤
发布于 2019-03-28
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