可爱比卡丘馒头
-
1/19
点击查看大图 南瓜面团和白色面团平均揉成非常光滑的面团，不需要发酵，整好型再进行一次发酵。
-
2/19
点击查看大图 把南瓜面团分出3份20克面团，，3份10克小面团，剩下的备用。(其实可以做四个，让小宝贝拿走一些面团)
-
3/19
点击查看大图 取一份20克面团排气，整理成梯形如图。
-
4/19
点击查看大图 再取一份10克面团排气，搓成圆柱形，蘸水粘贴上去。
-
5/19
点击查看大图 从剩下的面团中取3份3克面团排气。
-
6/19
点击查看大图 把3克面团平均分成两份，排气搓成长条如图。
-
7/19
点击查看大图 蘸水粘贴上去，整理成耳朵的样子。尽量搓长一点，一会发酵还会缩短。
-
8/19
点击查看大图 手每个大约0.2克左右，脚每个大约0.5克左右，形状如图，分别蘸水粘贴上去。
-
9/19
点击查看大图 取5克白色面团加一点点竹炭粉揉成黑色，擀开，用大一点的模具压出圆形做眼睛。
-
10/19
点击查看大图 蘸水粘贴上去如图。
-
11/19
点击查看大图 再取一份白色面团擀开，用小一号模具压出眼球部分如图。(没有模具就用大号和小号吸管)
-
12/19
点击查看大图 蘸水粘贴上去如图。
-
13/19
点击查看大图 再取5克白色面团加一点点红曲粉揉成红色，擀开用吸管压出圆形，制作腮红。
-
14/19
点击查看大图 蘸水粘贴上去如图所示。
-
15/19
点击查看大图 三个一起做，比较快。剩下的面团一起揉好进行一次发酵，至1.5倍大，时间根据家里的温度决定。(新手操作慢，做好发酵的差不多啦！)
-
16/19
点击查看大图 冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟左右，关火闷三分钟开盖。出锅晾凉用色素笔画出表情即可。
-
17/19
点击查看大图 可爱吧！
-
18/19
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士：1.一次发酵做法，揉好面不需要发酵，全部整好型再进行第一次发酵，发酵至1.5倍大，蒸12-15分钟左右关火闷三分钟开盖。 2.因面粉吸水性不同，水量请适量添减，不喜欢吃糖的可以不加，加了糖口感更好吃。 3.冬天温水和面，夏天凉水和面，想要蒸出来的馒头光滑，一定要揉面到位，排气排干净，全程覆盖保鲜膜防止干裂。 4.如果蒸锅有严重滴水现象，建议下面垫一块湿布吸水。 5.新手操作慢，夏天面团发酵快，用不到的面团包好保鲜膜放冰箱冷藏，延迟发酵速度。 6.关于发酵，你要学会判断发酵状态哦！夏天温度高大约发酵20-30分钟左右，冬天温度底发酵大约60分钟左右，发酵至1.5倍到两倍大即可，发酵时间仅供参考，具体时间根据家里的温度决定。
展开全部19个步骤
发布于 2019-03-26
换一个做法