柳芽杂粮角子（家乡特色柳芽做法2）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把粗粮、面粉，酵母、水放在一起。
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点击查看大图 和成面团，放在温暖的地方发酵1小时。
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点击查看大图 把处理好的柳芽淋干水分。（处理方法看上一个菜谱，凉拌柳芽）
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点击查看大图 取小苏打在手上揉搓。
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点击查看大图 取面粉，把柳芽上拌上一层薄薄的面粉。
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点击查看大图 面粉尽量薄哦。
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点击查看大图 尖椒切丝
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点击查看大图 放油锅爆香
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点击查看大图 尖椒凉之后放入柳芽中，再放4克盐，拌匀。馅儿就调好了。
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点击查看大图 把发好的面，整成面团，摁扁，分割12份。
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点击查看大图 把每一份面都团成团。
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点击查看大图 擀成皮儿，放馅儿。
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点击查看大图 包成饺子形状
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点击查看大图 大拇指放中间，两手往中间挤压成型。
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点击查看大图 放入蒸锅。醒10分钟，开大火烧开，转中火，蒸15分钟，关火，闷5分钟。即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 柳芽杂粮角子好啦，开吃吧。
小贴士
1.杂粮我放了高粱面和黑米面，想要更香更糯可以把杂粮都放成黑米面，想要粗糙的粗粮感，就都放成高粱面。 2.柳芽的处理操作请看上一个菜谱，柳芽做法1里面的处理，不止是做柳芽包子是这样的，柳芽其它做法也要这样先处理下。 3.我放的是朝天椒比较辣，家里有孩子的可以放线椒，应该会好一些。
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发布于 2019-03-26
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