#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
豆渣
1碗 、
虾仁
6只 、
茼蒿
150克 、
葱
5克 、
盐
适量 、
卤肉汤
50克
、
花椒粉
1克
、
盐
适量 、
鸡精
1克 、
红椒
半个 、
紫皮蒜
1头
、
生抽
6克 、
芝麻油
4克 、
多力花生油
20克
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 首先备齐所有的食材。
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2/20
点击查看大图 把虾仁去掉虾线后洗净备用。
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3/20
点击查看大图 茼蒿摘洗干净后,用刀切碎,葱切小段。
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4/20
点击查看大图 锅烧热后倒入多力花生油烧热后。
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5/20
点击查看大图 先爆香葱段,再加入虾仁小火慢慢煎制,看见虾仁煎至变得红色的时候,把虾仁盛出备用。
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6/20
点击查看大图 锅中倒入豆渣,大火翻炒片刻。
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7/20
点击查看大图 这个时候倒入卤肉汤(没有卤肉汤的,可以直接倒入10克生抽)
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8/20
点击查看大图 翻炒均匀后,加入花椒粉。
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9/20
点击查看大图 大火翻炒至所有的食材均匀后。
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10/20
点击查看大图 锅中倒入适量的清水。
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11/20
点击查看大图 这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
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12/20
点击查看大图 大火煮沸后,加入切碎的茼蒿。
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13/20
点击查看大图 小火慢慢炖至茼蒿变色的时候。
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14/20
点击查看大图 加入提前煎至好的虾仁,即可关火。
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15/20
点击查看大图 紫皮蒜去皮,红椒洗净后切块,把红椒和蒜放入东菱无线绞肉机里。
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16/20
点击查看大图 启动绞肉机绞碎红椒和蒜。
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17/20
点击查看大图 把绞碎的红椒和蒜蓉放入一个碗里,加入生抽和芝麻油,搅拌均匀即可。
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18/20
点击查看大图 把做好的豆渣虾仁盛到碗里,把做好的红椒和蒜蓉浇到上面即可。
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19/20
点击查看大图 我要开动了,好吃到爆。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
没有豆渣可以用豆腐代替,茼蒿也可以换成小油菜味道也是不错的,喜欢吃辣的,可以把红椒换成小米辣哟……
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-03-26
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