玫瑰鲜花饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
【油酥】:中筋面粉
100g
、
猪油
60g 、
【油皮】:中筋面粉
150g
、
水
50g 、
盐
2g 、
糖
10g 、
猪油
50g 、
【内馅】:玫瑰鲜花酱
250g
、
糯米粉
40g 、
猪油
20g 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 新鲜的玫瑰花瓣,以2:1的比例,加入白糖揉捏成酱状
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2/18
点击查看大图 2.加入密封罐里,静置五天
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3/18
点击查看大图 3.【油皮】部分的材料混合均匀,揉成油酥面团,敷上保鲜膜静置
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4/18
点击查看大图 敷上保鲜膜静置
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5/18
点击查看大图 4.【油皮的部分全部材料均匀混合,揉成不粘手的油光面皮
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6/18
点击查看大图 揉成不粘手的油光面皮,静至20分钟
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7/18
点击查看大图 5.【内馅】所有材料的均匀混合,并等分10个玫瑰小圆球
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8/18
点击查看大图 并等分10个玫瑰小圆球
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9/18
点击查看大图 6.静置好的油酥,油皮面团,等分10等分
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10/18
点击查看大图 -
11/18
点击查看大图 -
12/18
点击查看大图 7.油皮擀成薄片,包入油酥,收口捏紧。收口向下静置15分钟。
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13/18
点击查看大图 -
14/18
点击查看大图 8.把上一步静置好的面团擀成牛舌状,再卷起来,再次静置15分钟,然后重复这一步一次
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15/18
点击查看大图 9.把处理好的面团两头对捏,按扁,擀成圆形薄片
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16/18
点击查看大图 10.包入玫瑰花馅内馅,收口捏紧,收口处朝下放,然后稍微按扁一点
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17/18
点击查看大图 11.用筷子蘸玫瑰花糖浆在饼上点个小点,烤箱预热170摄氏度,烘烤30分钟
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最后一步
点击查看大图 12.热烘烘的鲜花饼出炉,配上一杯玫瑰花露,也是一种甜蜜的感觉!
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-03-26
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