【猪肚炖白萝卜】春季清肺止咳,汤白肚软,鲜香回味。
37.8万人浏览 · 1886人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/23
点击查看大图 新鲜猪肚先清水洗一遍
-
2/23
点击查看大图 下入约20克盐
-
3/23
点击查看大图 反复抓揉 直到出现粘液后再冲洗干净
-
4/23
点击查看大图 此步骤反复3-4次 直到表面干净
-
5/23
点击查看大图 再下入淀粉30克 反复搓揉
-
6/23
点击查看大图 再次冲洗干净
-
7/23
点击查看大图 把猪肚剪开一个口 翻出里面
-
8/23
点击查看大图 去除表层白色油脂物
-
9/23
点击查看大图 再次用盐抓揉后,冲洗干净再翻回正面
-
10/23
点击查看大图 准备开水,下猪肚焯烫1分钟
-
11/23
点击查看大图 再把它对半剪开
-
12/23
点击查看大图 用刀刮去肚头表层白色苔状物
-
13/23
点击查看大图 切成约1CM宽的肚条
-
14/23
点击查看大图 加葱姜放入汤锅
-
15/23
点击查看大图 加入6倍清水
-
16/23
点击查看大图 炖1-2小时
-
17/23
点击查看大图 准备白萝卜半根
-
18/23
点击查看大图 切细丝
-
19/23
点击查看大图 汤奶白,肚肉软烂后
-
20/23
点击查看大图 放入白萝卜丝煮3-5分钟 根据口味加入适量盐 即可
-
21/23
点击查看大图 成品
-
22/23
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
处理猪肚时一定要有耐心,把它完全清理干净了才可以做出鲜香美味的汤
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-03-25
换一个做法相关分类
相关推荐