鲜掉眉毛的莲白鸳鸯粉丝煲
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时间：30分钟
食材清单
蒜瓣
6粒 、
葱
1根 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
蚝油
少许 、
盐
少许 、
糖
少许 、
花椒
适量 、
小米椒
2根 、
口蘑
适量 、
银丝粉
一捆
、
红薯粉
一小把 、
莲白
一颗小的
、
里脊肉
适量
、
开水
适量
烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 两种粉丝，红薯粉和银丝粉。
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2/24
点击查看大图 放开水泡发，备用。（其实棕色的红薯粉可以比银丝粉多泡一会儿），大概泡10分钟。
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3/24
点击查看大图 蘑菇切片，可以适当厚一点，更有口感，调料配齐。
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点击查看大图 莲白切条，备用。
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5/24
点击查看大图 我是用的两个锅，比较方便。铁锅里倒一些油，小火，放莲白，小火；这个过程是让它断生的意思，但如果追求脆脆的口感，需要大火快速翻炒。小火慢炒时可以同时准备砂锅。
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6/24
点击查看大图 倒油，至少没过锅底。此时要注意翻炒莲白。
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7/24
点击查看大图 放入葱白、小米椒、蒜瓣片、花椒，中火。此时要注意翻炒莲白。
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8/24
点击查看大图 倒入适量生抽，这是为了让生抽炒出香味。此时关掉莲白的火。
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9/24
点击查看大图 大概是这样，没怎么变色，但是有少量汤汁。
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10/24
点击查看大图 此时，搅动生抽。
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11/24
点击查看大图 放入肉片，搅动。我没有对肉片进行任何加工，感觉口感还行，如果需要嫩一点的，可以提前码淀粉。
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12/24
点击查看大图 肉差不多8成熟放口蘑片，翻炒。
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13/24
点击查看大图 放入适量蚝油，老抽。
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14/24
点击查看大图 搅拌均匀，放开水，没过所有食材，此时中大火。
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15/24
点击查看大图 先放入红薯粉，大概两分钟后（可以依照当下食材的具体情况而定），红薯粉7成熟。
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16/24
点击查看大图 放入银丝粉，搅动均匀。
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17/24
点击查看大图 马上加入莲白丝，搅拌均匀。
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18/24
点击查看大图 加入老抽、少许白糖、盐，试试看是不是你喜欢的咸淡，动作要快，因为粉条不能久煮。
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19/24
点击查看大图 盖上盖子，中火，大概2分钟。矮油，有一颗蘑菇宝宝被遗忘了，放进去，还来得及。
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点击查看大图 开盖，放葱花，盖上盖子，关火。
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21/24
点击查看大图 上桌～
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22/24
点击查看大图 热腾腾～
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点击查看大图 非常讨喜的重要配角，蘑菇～
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最后一步
点击查看大图 开动！
小贴士
1.用长筷子操作比较方便 2.放入粉丝以后，要抓紧时间 3.感觉可以当饭吃，不用煮米饭了
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展开全部24个步骤
发布于 2019-03-25
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