豆沙松糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 成品图，味道好不干不柴
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点击查看大图 材料：粘米粉（也就是大米粉）210克 糯米粉80克 水145克 糖50克 豆沙180克用到的模具：学厨KITTY6寸阳极模具
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点击查看大图 首先，我们将粉类和糖混合均匀，然后加入水，可以边加边搅拌
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点击查看大图 水量添加到什么程度，大家可以看看这个图，就是抓一起能勉强成团，手一撮就很容易散开的状态就可以，千万不能太湿哈，这个比例是我经过多次试验的，口感一点都不干
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点击查看大图 然后我们在模具底部挤山少许的豆沙，接着用24-30目左右的筛子过筛，先筛入一般的粉，然后上蒸锅蒸5分钟先定型，接着铺上一层豆沙，继续将剩下的粉类都筛入，最后轻轻摇晃下使其表面平整
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点击查看大图 继续放入蒸锅，大约45分钟就好，我是直接放入蒸汽烤箱，一样的，时间是50分钟左右
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点击查看大图 取出来，稍微放到不烫手就可以脱模了，看看卖相是不是很有食欲
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最后一步
点击查看大图 吃的时候中间的豆沙简直是点睛之处，味道好极了。
小贴士
过筛的筛子不能太细，大约24-30目左右的比较好，个人建议24目最佳，没有就30目凑合吧，也是就是烘焙过粉的那个筛子。 先蒸5分钟是因为中间要放入豆沙，所以先定型下，如果你没有这一步，那就直接上汽后放入45分钟即可。 我的是不沾模具，如果你用普通的，一定要先抹油才可以 豆沙我用的是天然之林的，味道刚好不是太甜，如果你喜欢甜，那么可以在粉类多加点细糖即可
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发布于 2019-03-25
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