香卤五花肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花腩
800克
、
生抽
20克 、
老抽
10克 、
白糖
8克 、
葱
一颗 、
姜片
4片 、
盐
适量 、
草果
1个
、
鸡精
1克 、
肉蔻
2个
、
香叶
5片 、
花椒
10粒 、
桂皮
2块 、
八角
1瓣 、
味极鲜酱油
10克
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 五花肉洗净后，用厨房用纸吸干水分，开始从一边卷起。
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2/18
点击查看大图 把卷好的五花肉用麻绳绑紧固定好。
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3/18
点击查看大图 砂锅里倒入适量的清水。
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4/18
点击查看大图 先放入香叶，桂皮和八角，花椒和草果，还有肉蔻。
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5/18
点击查看大图 这个时候放入切片的姜。
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6/18
点击查看大图 加入适量的盐和鸡精，再加入白糖。
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7/18
点击查看大图 这个时候把葱打结放入砂锅里。
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8/18
点击查看大图 最好倒入生抽和生抽调色。
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9/18
点击查看大图 砂锅里放入绑好绳的五花肉。
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10/18
点击查看大图 大火煮沸后。
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11/18
点击查看大图 用勺子撇去浮末，盖上锅盖转小火煮30分钟。
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12/18
点击查看大图 关火，把煮好的五花肉在砂锅的卤汤里浸泡最少两个小时左右，如果是晚上卤，浸泡过夜更入味哟。
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13/18
点击查看大图 大蒜去皮后，用东菱无线绞肉机绞成蒜泥。
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14/18
点击查看大图 把绞好的蒜泥，放到一个小盘里，倒入味极鲜酱油搅拌均匀就可以了。
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15/18
点击查看大图 把卤好的五花肉整个取出，用刀切片装盘（吃多少切多少就可以咯）
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16/18
点击查看大图 蘸上蒜泥，好吃不腻爽歪歪。
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17/18
点击查看大图 嘻嘻，闺蜜一口气吃了一半，说想这一口好久了，太好吃了。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
五花肉炖制的时候，不宜时间过长，否则五花肉会过度变得软烂，影响口感和颜值哟……
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展开全部18个步骤
发布于 2019-03-25
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