#多力金牌大厨带回家-上海站# 本帮糖醋排骨
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时间：30分钟
食材清单
肋排
400g
、
酱油（腌肋排）
3大勺
、
料酒（腌肋排）
1大勺
、
蛋黄（腌肋排）
1个
、
面粉
适量 、
酱油（糖醋汁）
1大勺
、
糖（糖醋汁）
3大勺
、
香醋（糖醋汁）
3大勺
、
生粉（糖醋汁）
2小勺
、
水（糖醋汁）
6大勺
、
葱花
少许 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 肋排先用酱油、料酒、蛋黄腌制半个小时，使之入味。
-
2/9
点击查看大图 沥干水分，沾上薄薄一层面粉。
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3/9
点击查看大图 炸锅中加入多力浓香花生油，烧至160℃左右，这个时候能闻到浓郁的花生香气。
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4/9
点击查看大图 将排骨放进去，炸2-3分钟，至熟透。
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5/9
点击查看大图 提高油温，至180℃，将排骨放入，炸15秒，至金黄捞出。
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6/9
点击查看大图 将酱油、糖、醋放入碗中调成糖醋汁。热锅，放入多力浓香花生油。
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7/9
点击查看大图 将糖醋汁倒入，烧沸后加入清水和生粉调的芡汁，煮至浓稠。
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8/9
点击查看大图 将排骨放入，稍稍翻炒至酱汁均匀裹住排骨。
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最后一步
点击查看大图 将排骨装盘，撒上少许葱花即可。
小贴士
1 这个菜可以用肋排或者小排，但是肋排形状会更好。 2 喜欢的话，可以在出锅前倒入少许麻油。 3 排骨不要裹太多面粉，不然会影响口感。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-03-24
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