青豆玉米炒虾仁#精品菜谱挑战赛#

沙小囡

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  将虾去头尾，剥壳，挑去虾线。（将买回的活虾放入冰箱冷冻层内，冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。）

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  将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

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  然后将盐洗去。

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  用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

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  将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

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  腌制15-20分钟。

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  胡萝卜切小丁。

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  将青豆，玉米粒，胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

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  焯好的蔬菜沥水捞出。

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  锅中适量油，烧至7成热，下入虾仁滑炒至变色。

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  加入焯好的蔬菜。

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  加入适量盐和鸡精。

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  大火快手翻炒均匀。

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  出锅装盘。

• 最后一步
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  成品。

发布于 2019-03-24

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