芋圆烧仙草

Name: 芋圆烧仙草
Ingredients: 紫薯; 南瓜; 芋头; 木薯粉; 白糖; 仙草粉

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

紫薯、南瓜、芋头、

木薯粉

、白糖、

仙草粉

烹饪步骤

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紫薯、南瓜、芋头去皮洗净切成小块，放在蒸锅上蒸20分钟。芋头去皮的时候一定要戴手套，不然手会很痒的，讲究点的话就分开蒸，因为紫薯的颜色会有一点染在芋头上。
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分别取出压成泥，趁热加一小勺白糖，然后加入适量木薯粉，揉成团即可。如果觉得太干，可以适量加点水。
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取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。
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奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟即可，很容易就煮熟了。
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烧仙草做法我完全按说明来，取10g仙草粉，加入30g水搅拌均匀，然后再加入220g水搅匀，全部倒入奶锅煮开，煮开后倒入碗内冷却即成烧仙草。
最后一步
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最后自己搭配着放，加点红糖加点花生牛奶就大功告成啦~

小贴士

1、芋头去皮的时候一定要戴手套，不然手会很痒的 2、蒸的时候如果讲究点的话就分开蒸，因为紫薯的颜色会有一点染在芋头上 3、南瓜含水量最大，需要的木薯粉最多，紫薯和芋头含水量较低 4、我还试过用木薯粉和土豆淀粉一起做芋圆，感觉没单纯用木薯粉的好吃，稍硬一些 5、煮芋圆的时候你有可能会看到水变成蓝绿色，那是正常的，因为紫薯里含有一种花青素，它在中性环境中呈现紫色;遇到碱性物质呈绿色;碰到酸性物质，则变成玫红色哦~

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发布于 2013-01-16

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