山药发面饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 山药去皮上锅蒸熟（10分钟），用匙压碎。
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点击查看大图 加入白糖搅匀，晾凉。
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点击查看大图 加入一个鸡蛋，酵母粉搅匀。
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4/8
点击查看大图 放入准备好的面粉，揉成光滑的面团。不需要醒发。
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点击查看大图 揉好的面团直接檊成1厘米厚的面饼，用杯子扣出圆形。
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6/8
点击查看大图 扣好的面饼撒上少许白面，盖上保鲜膜醒发30分钟。面团变蓬松，手拿变轻即醒发好了。
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点击查看大图 平底锅不加油，放入面饼文火两面煎熟。
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最后一步
点击查看大图 装盘上桌。又松又软的山药发面饼就好了。老少皆宜！
小贴士
1.山药泥在加入酵母之前一定要晾凉，不然会破坏酵母的成分 2.醒发程度根据面饼状态判断，变篷变轻即可。 3.煎的时候一定要文火，不可大火，不然饼的外面糊了，里面还没有熟。
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发布于 2019-03-23
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