尖椒变蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材：皮蛋，青红椒
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点击查看大图 皮蛋的壳敲碎，剥掉外面的一层壳，水龙头下冲洗干净。
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点击查看大图 切皮蛋的时候，皮蛋黄很粘，经常会粘在刀上。在切皮蛋之前，刀刃上撒点清水，这样切皮蛋的时候就粘的不厉害了。皮蛋切好后，摆在盘中。
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点击查看大图 切好的皮蛋摆放在盘中
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点击查看大图 青椒，红椒去掉根蒂，先切成辣椒圈，再剁碎。油泼辣子3茶勺。
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点击查看大图 注意一下小窍门，青红椒碎放在碗中，放入油泼辣子，盐，生抽少许，加入陈醋，陈醋的量稍微大一点，陈醋比较醇香。调好的汁子浇在皮蛋上面，让皮蛋在醋中泡一下，可以调整一下变蛋的味道，口感会更好。
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最后一步
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小贴士
1.食用皮蛋的时候，加陈醋调整味道，醋还可以杀菌，醋还可以中和皮蛋的一部分碱性，吃起来也味道更好。 2.皮蛋，适量食用，尤其儿童正在发育阶段，不可以吃
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发布于 2019-03-23
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