陕西小吃～甑糕

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  芸豆浸泡一晚上，时间长一点，豆子蒸出来会很沙很软。如果豆子没有浸泡好，蒸出的甑糕，豆子会太硬了，口感会很差。红枣清洗干净备用。这次做甑糕放点花生豆，花生和糯米混合在一起蒸熟后很好吃。

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  糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。

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  找一个比较深的碗，碗底铺上大枣，芸豆，花生，再铺上一层米，像这样一层一层的，最后一层铺上米盖住豆子，红枣，压实。

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  碗中加入清水，要没过最上面的一层米，放在锅内隔水蒸4个小时左右。时间长了，甑糕的米和豆子才能香甜软糯，入口留香。撒上白砂糖，甜香粘糯，像极了初恋！

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  把蒸碗扣在盘子内，倒出甑糕

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小贴士

1.陕西的甑糕和八宝甜饭做法很像。甑糕是批量大生产，八宝甜饭是小规模一碗一碗制作。今天是用碗做了一款像极了甜饭的甑糕。家庭自己食用制作甑糕就是如此，方法大家学会了就行了。也可以直接把所有材料放在压力锅内，倒入水没过米，选蒸煮功能，做出来的甑糕也是完爆了大锅甑糕。 2.豆子一定要浸泡最少一晚上，豆子的软硬很影响甑糕的口感。

发布于 2019-03-23

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