肉沫茄子焖面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
五花肉馅
300克
、
姜蒜末
适量
、
胡椒粉
少许 、
盐
少许 、
番茄酱
3匙 、
黄豆酱
4匙
、
白砂糖
1匙 、
料酒
2匙 、
茄子
1个 、
胡萝卜
半根 、
玉米
半根 、
小葱
3根 、
鸡精
少许 、
清水
适量 、
面条
3人份 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 本来想拍个大合照，脑子一时间不配合，配料没想全，就拍了这几样，茄子切滚刀块，胡萝卜切丁，玉米剥粒，小葱切成葱花
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2/10
点击查看大图 姜蒜末入油锅炒香
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3/10
点击查看大图 加五花肉馅炒至断生
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4/10
点击查看大图 加料酒、胡椒粉、少许盐和糖翻炒均匀
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5/10
点击查看大图 加入番茄酱和黄豆酱，我喜欢微微辣的味道，所以用的是辣黄豆酱，不吃辣的改成普通的黄豆酱就好啦，然后随便搅和搅和，加入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒一下
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6/10
点击查看大图 然后加入今天的主菜码——茄子
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7/10
点击查看大图 炒至茄子变软，加入大概没过所有材料的清水，烧开（注意水不能太少，少的话面条会焖不熟，还会烧糊底下的菜码）
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8/10
点击查看大图 把面条均匀的铺开到锅里，然后盖上盖子，把火适当调小一点，焖十分钟左右（如果掌握不好加水的量或者怕面焖不熟，可以提前把面条蒸八分钟，然后上一部的水可以少加一点，直接把蒸熟的面加进去再焖一小下，拌匀即可）
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9/10
点击查看大图 焖好的面加鸡精和葱花，拌匀即可关火，出锅
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最后一步
点击查看大图 装碗，切个鸡蛋，洒点黑芝麻，让它看起来更好看一点
小贴士
炒肉的时候，盐稍微加一点点给肉肉入味就行，因为黄豆酱还是挺咸的，后面加入面条的时候可以尝尝味道，不够的话可以再加一点
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-03-22
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