白面馒头

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  把所有食材加一起，反复揉成光滑的面团

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  我把面团分成了两份，一份揉光团成了一个大的圆馒头，另一份揉光擀成面片，从上向下卷起，再揉成光滑的长条，切成自己喜欢的大小，就是刀切馒头了

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  蒸锅内放水，放入馒头盖好常温发酵

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  发至两倍大，开大火上气转中火，蒸十五分钟

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  关火五分钟后再开盖

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  细节图，表皮又光又白

• 最后一步
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  内部组织也不错

小贴士

1.因为我全程是手揉的，所以一定要把面团揉光滑，成品才会表皮光滑好看 2.刀切馒头的面团切面要无气孔 3.圆馒头整型法我前面的黑麦馒头菜谱里有写

发布于 2019-03-22

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