快手春饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆洗净削皮。
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点击查看大图 片成薄片后切成细丝。
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点击查看大图 放清水中浸泡。土豆含大量的淀粉,切丝以后会随水分流出来,泡水虽然会损失小部分营养,不过可以防止氧化变色,同时表面淀粉越少,炒的时候越不容易粘锅。
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点击查看大图 胡萝卜同样切成细丝。
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点击查看大图 包菜叶也给同样待遇。
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点击查看大图 案板上撒一层面粉防粘,放一张饺子皮,用刷子刷上一层薄油,每叠一张,都用植物油刷上。最后一张留起不刷。
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点击查看大图 用擀面杖正反两面反复擀压,把这沓饺子皮擀得薄薄的。建议用新鲜的饺子皮来做,如果饺子皮放久了水分太干,边缘就容易开裂,做出来的就不漂亮。
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点击查看大图 蒸屉上铺一张湿纱布,同样抹一层薄油防粘。
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点击查看大图 等水烧开后,再把饺子皮放进去。
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点击查看大图 大火继续蒸10~12分钟。如果叠的张数比较多,时间就要稍微延长些。
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点击查看大图 蒸好后,趁热一张张揭下来。油抹得均匀的话,揭开是很容易的。不过也要注意手法别太粗暴,小心裂开咯~
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点击查看大图 热锅少油,把胡萝卜丝倒入翻炒。
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点击查看大图 炒软后加入土豆丝和包菜丝,继续翻炒约2分钟,淋入少许开水,盖上锅盖小火,焖约2分钟。
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点击查看大图 揭盖,调入盐,盛出。
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点击查看大图 取一张做好的春卷皮,夹适量馅料铺上。馅料可以根据宝宝和家人的口味来调整。喜肉食的来点肉丝,馋酱料的裹点花生酱芝麻酱等,味道都很赞。
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最后一步
点击查看大图 卷卷卷,搞定一张~剩下的如法炮制,做好后就可以开吃咯~
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发布于 2019-03-22
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