虫草肉丸汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把干的虫草花泡发,洗净备用,喜欢吃的可以多放一点(有鲜虫草花更加好,没有虫草花,也可以放香菇等)
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点击查看大图 把葱白切成段,姜切成片备用
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3/8
点击查看大图 把葱切成葱花,韭菜也可以,如果都不喜欢,可以不放
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点击查看大图 在肉馅中打入一个鸡蛋,加少量的淀粉盐,香油料酒,加葱花搅拌均匀(葱花留一点最后放汤里)
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点击查看大图 搅拌时最好用手抓,这样最出来会有弹性一点
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点击查看大图 锅中放油,放入姜,葱爆香,加水,把姜葱捞出,加入一点点盐(也可不加,肉馅已经有盐)
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点击查看大图 水开后加入肉丸(一个个放),肉丸可以事先捏好,待肉丸稍稍定型,放入虫草花,烧开后加入冷水,口感更好。
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最后一步
点击查看大图 最后烧开后,起锅 ,虫草肉丸汤做好了,简单又美味(在最后起锅前,放两个鸡蛋进去打散,也是不错的选择)
小贴士
1、加淀粉是为了肉丸形状好,不容易散,也可以不加。 2、这道菜较为松软,喜欢劲道一点的,可多加一点淀粉和和少量面粉哦 3、虫草花最好要鲜的,干的也不错,没有虫草花,可以加香菇等也是不错的选择哦
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发布于 2019-03-21
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