虫草肉丸汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把干的虫草花泡发，洗净备用，喜欢吃的可以多放一点（有鲜虫草花更加好，没有虫草花，也可以放香菇等）
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点击查看大图 把葱白切成段，姜切成片备用
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点击查看大图 把葱切成葱花，韭菜也可以，如果都不喜欢，可以不放
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点击查看大图 在肉馅中打入一个鸡蛋，加少量的淀粉盐，香油料酒，加葱花搅拌均匀（葱花留一点最后放汤里）
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点击查看大图 搅拌时最好用手抓，这样最出来会有弹性一点
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点击查看大图 锅中放油，放入姜，葱爆香，加水，把姜葱捞出，加入一点点盐（也可不加，肉馅已经有盐）
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点击查看大图 水开后加入肉丸（一个个放），肉丸可以事先捏好，待肉丸稍稍定型，放入虫草花，烧开后加入冷水，口感更好。
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最后一步
点击查看大图 最后烧开后，起锅 ，虫草肉丸汤做好了，简单又美味（在最后起锅前，放两个鸡蛋进去打散，也是不错的选择）
小贴士
1、加淀粉是为了肉丸形状好，不容易散，也可以不加。 2、这道菜较为松软，喜欢劲道一点的，可多加一点淀粉和和少量面粉哦 3、虫草花最好要鲜的，干的也不错，没有虫草花，可以加香菇等也是不错的选择哦
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发布于 2019-03-21
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