日式盐面包

Tiramisu87

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  除黄油外的其他材料倒入和面桶，启动面包机和面程序，十分钟之后检查面团状态，可以称出纸一般的薄膜就加入无盐黄油。继续和面，直到可以撑出口香糖般的薄膜，常温松弛15分钟。松弛好的面团平均分为45克左右的小面团，用折叠的方式滚圆，盖保鲜膜松弛15—20分钟。

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  松弛好的面团搓成水滴状。

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  再用擀面杖擀成水滴状的长条。

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  将3到5克，有盐黄油抹到面团中间，注意不要抹到两边。

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  两手扶住面团两边，两边用力，把面团卷起。

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  卷好的面团放入烤箱，30℃发酵一个小时至2倍大

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  发酵好的面团表面刷全蛋液，撒海盐片装饰。我没有海盐片，用的莫顿海盐。注意，不能用普通食盐代替

• 最后一步
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  烤箱预热175°，烤12分钟

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发布于 2019-03-21

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