#美味烤箱菜,就等你来做!#香葱芝士曲奇
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油提前室温软化,冬季我喜欢电吹风帮助软化。
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点击查看大图 葱用剪刀剪碎,注意不要葱白的部分。
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点击查看大图 黄油里加入糖粉和海盐,用刮刀压拌至无颗粒的状态。
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点击查看大图 加入玉米油,用电动打蛋器稍微打几下,大致混匀即可。
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点击查看大图 加入蛋液,继续用电动打蛋器打几下,大致拌匀,注意不可打太久,否则会导致黄油过度打发,影响成品的口感和形状。
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点击查看大图 再用刮刀翻拌几下,保证所有材料都已经混合均匀。
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点击查看大图 然后加入杏仁粉、芝士粉和葱碎,用刮刀拌匀。
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点击查看大图 最后筛入高筋面粉和低筋面粉,用刮刀拌匀,使用切拌和压拌相结合的方式,会比较快。
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点击查看大图 将面团装入裱花袋,使用八齿花嘴将曲奇挤在油布上。
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点击查看大图 烤箱提前预热,160℃烤25分钟左右,根据自己烤箱的脾气来调整。
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最后一步
点击查看大图 出炉,晾凉后搭配咖啡或者茶,开吃。
小贴士
1.蛋液要使用常温的,冷藏的加入黄油后容易导致油水分离。 2.曲奇挤好以后,可以放冰箱冷藏10分钟以上,这样有利于定型,烤出来的曲奇才好看。 3.没有新鲜的小葱可用干燥葱代替,但是分量要减少三分之一
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发布于 2019-03-21
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