小动物奶黄包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉和细砂糖称重
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点击查看大图 酵母放入10g温水中醒一醒
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点击查看大图 酵母水倒入面粉中搅拌均匀
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点击查看大图 将剩下的温水慢慢倒入面粉中 搅拌成絮状
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点击查看大图 取出反复揉搓至表面光滑
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点击查看大图 盖上保鲜膜开始第一次发酵 可以坐锅温水
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点击查看大图 鸡蛋加入牛奶和细砂糖
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8/25
点击查看大图 搅拌均匀
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9/25
点击查看大图 黄油加热成液体 待凉后加入
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10/25
点击查看大图 快速拌匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 顺时针搅拌均匀
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点击查看大图 放入蒸锅 大火蒸 间隔3分钟用筷子搅拌一下
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14/25
点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 这是蒸好的
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点击查看大图 面团发酵至两倍大 拉开内部成蜂窝状
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点击查看大图 取出排气揉成长条 分成8份
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点击查看大图 取一个擀成中间厚四周薄的圆形
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点击查看大图 奶黄馅儿搓圆放在中间
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点击查看大图 捏包子一样收口
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点击查看大图 揉圆后依次放入蒸笼 间隔一定距离
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点击查看大图 放上卡通糯米纸
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点击查看大图 上蒸锅 二发15分钟之后 大火蒸15分钟闷5分钟
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点击查看大图 蒸熟后糯米纸会很自然地依附在包子上
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最后一步
点击查看大图 面团只有反复揉搓才能使表面光滑
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展开全部25个步骤
发布于 2019-03-21
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