春节吉祥菜之恭喜发财——【发菜汤】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干鱿鱼用清水泡发；
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点击查看大图 鱿鱼泡软后清洗干净，切条备用；
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点击查看大图 墨鱼丸冲洗干净沥干，葱洗净切段；
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点击查看大图 汤锅中装适量的清水，放火上烧开；
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点击查看大图 水开后，将鱿鱼条放入锅中煮；
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点击查看大图 中火将鱿鱼煮开后，转小火继续煮上20分钟；
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点击查看大图 鱿鱼煮出味后，调回中火，将墨鱼丸放入锅中煮；
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点击查看大图 墨鱼丸煮熟后，将发菜放入锅中；
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最后一步
点击查看大图 调入少许盐，淋入少许油，撒上葱段即可关火。
小贴士
1.干鱿鱼用水泡发至微软即可； 2.煮鱿鱼的过程最好盖上盖子； 3.老人教授发菜下锅前不需水洗和浸泡，我不放心还是用水冲洗过发菜； 4.发菜特易熟，下锅基本就好； 5.发菜和干鱿鱼均带有一定的咸味，调盐要比平时煮汤少些。
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发布于 2013-01-15
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