海绵蛋糕
1.4万人浏览 · 81人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 准备好材料，低粉过筛直接与盐掺配均匀。
-
2/6
点击查看大图 不粘锅加热，加入玉米油和椰子油，油热后加入低粉，搅拌混合均匀光火，冷却待用。椰子油也可以不加，增加玉米油的量就好了。
-
3/6
点击查看大图 五个鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏，五个蛋黄加一个全蛋用蛋抽打散，分次加入牛奶拌匀，再加入冷却的低粉糊。
-
4/6
点击查看大图 蛋清加柠檬汁打发，期间分次加入白糖，厨师机用低—高—低的速度打发，直至提起后有弯钩。打发的程度很重要。同时150度预热烤箱。
-
5/6
点击查看大图 将三分之一蛋黄糊加入蛋清，用刮刀从底部向上翻拌，再将其倒入蛋清中，翻拌均匀。八寸蛋糕模具铺油纸，将蛋糕糊慢慢倒入模具，再面板上震两下，震出气泡。烤箱150度中下层烤一个小时。
-
最后一步
点击查看大图 出炉后在面板上震两下倒扣冷却脱模就好了。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-03-20
换一个做法相关分类
相关推荐