双芒果酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
爱文芒果切成大丁,土芒果榨汁(不要纤维组织),加入糖和柠檬汁,放入锅内冷藏腌渍一晚,糖融化后,,汁水如果没有盖住水果,就添加少许水,不要加太多,,只用刚好盖住水果即可。
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2/3
把锅放到火炉上大火煮开后转小火持续烹煮,捞去表面浮物和气泡,煮的时候要不断搅拌,防止粘锅底。
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最后一步
当果酱有粘稠度,持续烹煮5分钟,直到果酱开始有浓稠感出现,达到果酱煮糖凝固终点温度103度,看果酱状态已浓稠,关火,趁热装入果酱瓶并倒扣。
发布于 2019-03-20
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