黄油饼干
628075人浏览 · 4414人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备好所需食材，黄油需要提前拿出软化
-
2/12
点击查看大图 将黄油软化后，和糖粉一起倒入盆子内，用刮刀先简单的翻拌一下。温馨提示，这里糖粉最好不要用白砂糖替代，要不然烤好的饼干表面有颗粒，不平滑
-
3/12
点击查看大图 然后用电动打蛋器中速搅打均匀，切勿过度搅打，只要打到黄油和糖粉完全融合即可。
-
4/12
点击查看大图 接着把50克的鸡蛋液分3次加入到黄油盆子里，每加入一次，都要彻底搅打均匀后，再加入下一次，我们只要把食材混合均匀即可，所以一定要记住，不要过度打发黄油，否则饼干成品会容易膨胀变形
-
5/12
点击查看大图 把低筋面粉过筛到盆子里，先用刮刀简单的翻拌一下，然后再下手去抓匀，只要混合到看不见干粉即可，大家一定要用抓捏的方式去混合它，最好不要用揉的方式，因为用揉的话，会容易让面团起筋，这样在烘烤的时候，也会让饼干变形
-
6/12
点击查看大图 把混合好的面团装进保鲜袋，送入冰箱冷藏40分钟左右
-
7/12
点击查看大图 40分钟后，揉面板上放一张油纸，把冷藏好的面团取出放在油纸上，表面在盖上一张油纸，然后用擀面杖擀成3毫米的片状。
-
8/12
点击查看大图 将面片表面油纸揭开，用饼干模具按压出饼干形状来，按压好后，把多余的面皮去掉
-
9/12
点击查看大图 然后用英文字母按压模，在饼干上按压出英文字母来，没有这个模具的，也可以不用，只是外表差别而已。此时烤箱预热146度上下火
-
10/12
点击查看大图 接着把油纸直接移到烤盘里，最后送入预热好的烤箱中层，上下火146度，烤13～15分钟左右即可
-
11/12
点击查看大图 好看又好吃
-
最后一步
点击查看大图 值得一试
小贴士
烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不同，另外烤好的饼干，一定要完全凉透了再吃，因为刚出炉的饼干是有点软的，等凉了后，饼干就会酥酥脆脆了，如果你的饼干凉了后还是软的，说明水分没烤干，此时只需要重新放回烤箱，在烤3分钟左右即可
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-03-19
换一个做法相关分类
相关推荐