红烧大排(可做煮面浇头)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
带骨大排
3块
、
姜片
4片 、
清水
适量 、
葱(切段)
1根
、
八角
1个 、
桂皮
1段 、
香叶
1片 、
生抽
3勺 、
老抽
1勺 、
盐
适量 、
淀粉
适量 、
葱(打结)
1根
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 大排用刀背或肉锤拍拍松
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2/16
点击查看大图 每片大排间放上姜片和葱段,并抹上盐
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3/16
点击查看大图 盖上保鲜膜腌制一小时
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4/16
点击查看大图 锅内油多一些,烧到插入筷子有泡泡冒出,大排拍上淀粉
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5/16
点击查看大图 入锅炸
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6/16
点击查看大图 炸至两面有一点点焦黄就可以捞出备用
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7/16
点击查看大图 锅内留底油,放入葱姜,炒香
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8/16
点击查看大图 放入大排、生抽、老抽炒匀
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9/16
点击查看大图 倒入水,水凯后转入电压力锅要是煮面,水要多一些
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10/16
点击查看大图 放入八角、桂皮、香叶
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11/16
点击查看大图 放入一勺碎冰糖
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12/16
点击查看大图 放入葱结
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13/16
点击查看大图 电压力锅盖上盖子,选择排骨模式
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14/16
点击查看大图 程序结束,大排轻轻捞出到锅内,倒入一些汤汁,大火收汁,加入一勺水淀粉,勾芡出锅
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15/16
点击查看大图 锅内剩余汤汁可煮汤面
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最后一步
点击查看大图 解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-03-19
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