草莓酸奶红丝绒蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
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点击查看大图 蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
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点击查看大图 分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
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点击查看大图 分次加入牛奶，搅拌均匀。
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点击查看大图 金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。
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点击查看大图 再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
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点击查看大图 用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。
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点击查看大图 分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可
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点击查看大图 取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
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点击查看大图 继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。
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点击查看大图 倒入7寸的中空模具中。震出气泡。
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点击查看大图 烤箱上下火175度，预热。
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点击查看大图 把模具放到预热好的烤箱里。
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点击查看大图 175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。
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点击查看大图 取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。
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点击查看大图 蛋糕脱模待用。
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点击查看大图 草莓洗干净，稍微切一下。
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点击查看大图 把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。
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点击查看大图 把切好的草莓摆在上面，
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点击查看大图 草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
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最后一步
点击查看大图 不会奶油抹面的手残***也可以。
小贴士
1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。 2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。 3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。 4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。 5、 记得加盖锡纸、
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发布于 2019-03-19
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