南瓜吐司#美味烤箱菜,就等你来做!#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮蒸熟压成泥,完全放凉后在使用
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点击查看大图 除黄油外,所有材料混合揉到扩展,然后加入黄油揉至完全扩展
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点击查看大图 揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜
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点击查看大图 将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
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点击查看大图 发酵至2.5倍,手粘干粉戳洞,不塌陷不回弹即发酵完成。
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点击查看大图 将面团倒扣在案板上
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点击查看大图 按压排气,边缘的大气泡捏破
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点击查看大图 面团称重,均分成3个小面团,滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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点击查看大图 松弛好,取一个面团擀开为牛舌状
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点击查看大图 由上下至下卷起来,盖上保鲜膜松弛10分钟
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点击查看大图 松弛好再次擀开
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点击查看大图 由上至下卷起来捏合收口,2.5-3圈为宜
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点击查看大图 依次做好排入吐司盒
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点击查看大图 温度35-38进行2次发酵
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点击查看大图 发酵至8分满取出
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,185度烘烤40分钟左右。10-15分钟时候观察上色,满意后及时盖锡纸
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最后一步
点击查看大图 烤好立刻脱模,放置手温后密封保存即可。
小贴士
南瓜泥可以提前做好,放进冰箱冷藏后在使用。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-03-19
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