红薯吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,100克红薯肉,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。
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2/12
点击查看大图 结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
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3/12
点击查看大图 整形后醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
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4/12
点击查看大图 将揉好的面团檊成长方形的大片,大概一厘米厚,抹上剩余红薯泥。
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5/12
点击查看大图 折叠包好擀平。
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点击查看大图 中间划两刀,头的地方不要划开,像编辫子一样编好。
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7/12
点击查看大图 折叠放入吐司模具里。
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点击查看大图 盖盖儿或保鲜膜醒发至快要满模。
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9/12
点击查看大图 烤箱165度预热5分钟,烤前喷些水,放中下层,烤约35分钟。
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点击查看大图 出炉后稍晃动即可脱模。
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11/12
点击查看大图 切片品尝吧!
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3.由于面粉吸水量不一样,液体物质要灵活添加。
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发布于 2019-03-19
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