酱牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子肉
2斤
、
腐乳
1块
、
黄豆酱
2汤匙
、
甜面酱
1汤匙 、
料酒
1碗 、
冰糖
1小蝶 、
蒜头
6瓣 、
姜片
16片 、
葱结
适量
、
八角
6颗 、
盐
适量 、
老抽
3汤匙 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛肉泡去血水，换两三次水直到水变清亮；
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2/10
点击查看大图 冷水下锅，煮沸后捞出洗净；
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3/10
点击查看大图 放入凉水中浸泡30分钟；（可使其肉质更加的紧致）
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4/10
点击查看大图 调酱汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙甜面酱、1块腐乳、1碗料酒搅拌均匀；
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5/10
点击查看大图 将牛肉放入铸铁锅内，倒入酱汁，加入蒜头、生姜和大料，3勺老抽和一小碟的冰糖；
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6/10
点击查看大图 倒入足量的热水，大火煮沸后，转小火炖60分钟（即筷子能戳动即可）；
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7/10
点击查看大图 再加入食用盐，煮30分钟，捞出自然晾干；（差不多两小时就可以了）
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8/10
重新烧热卤水，放入牛肉，小火卤30分钟；（图片忘拍了，大家可以看视频哦）
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9/10
点击查看大图 放凉之后就可以吃了，干吃或者沾酱汁都特别的美味。
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最后一步
点击查看大图 来，张嘴~
小贴士
tips: 1、牛肉一定要使用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉口感才好； 2、还可以加一些干辣椒，做出来的酱牛肉辣辣的也很好吃哟~ 很多人都觉得减肥期间只吃素食才行，其实不然，单纯的吃素对身体极为不好。你要知道，身体所需的营养应该是由荤素搭配而来的。
4/10
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发布于 2019-03-19
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