小清新莴笋蛋饺汤
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 年夜饭花了比平时多好几倍的心思，每一道就仔细考虑过，搭配，口味，因为有老人，也不能全都重口味，满满的成就感，期待新一年～～
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点击查看大图 猪瘦肉剁成肉糜，加入一个鸡蛋
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点击查看大图 倒入适量料酒和生抽
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点击查看大图 两勺盐和两勺鸡精
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点击查看大图 顺着一个方向搅打均匀
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点击查看大图 淀粉加水兑成水淀粉，倒入鸡蛋里
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点击查看大图 打散，搅拌均匀
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点击查看大图 小的煎蛋平底锅加热，表面刷一点油
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点击查看大图 舀一小勺蛋液，转动平底锅四周铺平。多余的蛋液倒出去，皮太厚蛋饺易破。
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点击查看大图 放上肉馅儿
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点击查看大图 用筷子将蛋皮翻过来包住，边缘压一压。
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点击查看大图 翻个身，再压一压。一个蛋饺就煎好了。
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点击查看大图 依次做好全部的蛋饺。
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点击查看大图 汤锅烧水，水开后放入切好的莴笋块。莴笋最好切滚刀块哦！
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点击查看大图 放入适量盐和鸡精，小火慢煮。
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点击查看大图 等莴笋煮到8分熟，下入蛋饺一起炖煮。
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点击查看大图 试试汤的味道，汤有味道就行。莴笋炖到软烂关火，撒上葱花。
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点击查看大图 完成✅
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点击查看大图 清新养眼，清淡养生，春季食材，多吃莴笋哦！
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最后一步
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小贴士
蛋饺是生的，里面的肉馅没有熟，还需要再次加工，可以蒸，火锅，炖汤。一次性多做点，放在冰箱里冷冻保存，非常方便。 蛋饺皮不能太厚，蛋饺容易破。蛋液里加入水淀粉是让蛋皮更有韧性，包出的蛋饺颜色好看且不易破。 汤只需加适量盐和鸡精调味即可，非常清淡清新又好吃的料理，重口味慎入！
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发布于 2019-03-19
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